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ONE SIP AT A TIME

Fakten, die Du über Wasser
garantiert noch nicht weißt

Mark Brons 🇳🇱


Mark Brons, Wassersommelier aus den Niederlanden

Hauptberuf: Vertriebsmitarbeiter

Herkunft: Niederlande

Academy: Fine Water Academy

Wassersommelier seit: 2022


E-Mail: markbrons@sommeleau.com

Instagram: Sommeleau

LinkedIn: Sommeleau


 

Was hat dich dazu inspiriert, ein Wassersommelier zu werden?

Während COVID habe ich auf Netflix "Down to Earth" gesehen. Ich sah, wie Martin Riese alles über Wässer erklärte. Ich wollte die Unterschiede schmecken, also habe ich im Internet nach diesen Wässern gesucht. Allerdings waren sie in den Niederlanden nicht zu kaufen. Mir wurde klar, dass wir in den Niederlanden von allen Mineralwässern nur einige wenige kennen. Deshalb denken die Leute, dass Wasser einfach nur Wasser ist. In Wirklichkeit ist es das aber nicht. Ich entdeckte eine ganz neue Welt, voller Erfahrungen. Damals beschloss ich, dass ich Wassersommelier werden wollte.


Was ist deine Superkraft?

Ubuntu.


Kannst Du von einem denkwürdigen Erlebnis erzählen, das Du als Wassersommelier hattest?

Jedes Mal, wenn eine Verkostung stattfindet, lernen die Teilnehmer das Wasser zu schätzen und erkennen, dass Wasser einen Geschmack hat und dass sie dankbar sein sollten, dass wir in den Niederlanden so gutes Trinkwasser haben.


Still oder mit Kohlensäure?

Still


Niedrig- oder hochmineralisiert?

Niedrigminalisiert


Salzig oder süß?

Süß


Welches ist dein Lieblingswasser und warum?

Das hängt von der Gelegenheit ab, aber ich habe die vier Gründungsmitglieder von Sommeleau sorgfältig ausgewählt: Cedea, ISKLD, Perlage und Vellamo.


Bitte vervollständige den Satz: Wasser für mich ist...

unendlich vielseitig.


Wie siehst Du den Beruf des Wassersommeliers in der Zukunft?

Meiner Meinung nach stehen wir noch ganz am Anfang. Solange man in Restaurants nur gefragt wird "still oder mit Kohlensäure", ist unsere Aufgabe noch nicht erledigt. Wir sind diejenigen, die den Menschen bewusst machen sollten, dass Wasser nicht einfach nur Wasser ist und dass die Menschen das Wasser, das sie immer als selbstverständlich angesehen haben, schätzen sollten.


Wie trägt die Wertschätzung von Wasser deiner Meinung nach zu einer nachhaltigeren Zukunft bei?

Wasser ist das nachhaltigste Getränk an sich. Wenn wir das den Menschen bewusst machen, dann werden wir es schaffen, Wasser in seiner höchsten Qualität zu schützen und zu erhalten.


Was möchtest Du der Community noch mitteilen?

Wir sind hier gemeinsam unterwegs. Wasser ist ein universelles Geschenk. Daher wird sein Wert nicht nur in der gehobenen Gastronomie, sondern in der ganzen Welt geschätzt. Wir können einander helfen, die Erfahrung zu teilen, dass Wasser nicht nur Wasser ist.


Mark, vielen Dank für das Interview!


Beste Grüße

Timo Bausch

Zertifizierter Wassersommelier


 

Du bist auch zertifizierter Wassersommelier und möchtest dich hier der Community vorstellen? Dann schreibe mir eine kurze E-Mail mit dem Stichwort "SOMMUNITY" an hello@sommcademy.com.

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