10 Mineralwasser, die Du in Italien unbedingt probieren solltest 🇮🇹
Italien ist nicht nur für seine hervorragende Küche und seine Kaffeekultur bekannt. Auch die Vielfalt seiner Mineralwässer ist beeindruckend. Von den klaren Quellen der Alpen und den Dolomiten bis hin zu den mineralreichen Regionen Mittel- und Süditaliens bietet das Land eine außergewöhnliche Auswahl an natürlichen Mineralwässern.
Einige davon sind besonders leicht und zurückhaltend, andere besitzen eine ausgeprägte Mineralisierung und einen ganz eigenen Charakter. Ich habe zehn italienische Mineralwässer ausgewählt, die ich Dir gerne näher vorstellen möchte.
Ferrarelle stammt aus Riardo in der Region Kampanien und ist eine der bekanntesten italienischen Mineralwassermarken. Das Wasser ist von Natur aus mit Kohlensäure angereichert und wird direkt an der Quelle abgefüllt. Mit einer Gesamtmineralisierung von 1.300 mg pro Liter zählt Ferrarelle zu den stärker mineralisierten Wässern Italiens. Vor allem der hohe Gehalt an Hydrogencarbonat, Calcium und weiteren Mineralstoffen prägt seinen kräftigen, unverwechselbaren Geschmack. Die natürliche Kohlensäure sorgt für eine lebendige Perlage und ein intensives Mundgefühl. Ferrarelle ist eine spannende Wahl für alle, die charakterstarke, sprudelnde Mineralwässer schätzen.
Galvanina stammt aus der Region Emilia-Romagna nahe Rimini. Die Geschichte der Marke ist eng mit der italienischen Tradition und der gleichnamigen Quelle verbunden. Besonders auffällig ist die ikonische Glasflasche mit dem geprägten Renaissance-Wappen, die auf jedem gedeckten Tisch sofort ins Auge fällt. Auf der Website des Unternehmens konnte ich leider keine Angaben zur Mineralisierung finden. Andere Seiten berichten von 475 bis 580 mg pro Liter. Es handelt sich also um ein niedrig bis mittel mineralisiertes Wasser.
Lauretana stammt aus Graglia im Piemont am Fuße der italienischen Alpen. Mit einem Rückstand von nur 14 mg pro Liter ist es eines der am geringsten mineralisierten natürlichen Mineralwässer Europas. Der Natriumgehalt liegt bei nur 0,9 mg pro Liter. Sensorisch präsentiert sich Lauretana ausgesprochen weich, leicht und zurückhaltend. Es besitzt kaum wahrnehmbare mineralische Noten und eignet sich besonders für alle, die ein möglichst neutrales Wasser bevorzugen. Die in Zusammenarbeit mit Pininfarina gestaltete, elegante Glasflasche macht es auch optisch zu einem Highlight auf dem Tisch. Übrigens ist Lauretana sowohl in der blauen als auch in der Pininfarina-Flasche im SOMMCADEMY-Onlineshop für die Vereinigten Arabischen Emirate erhältlich.
Marzia stammt aus Chianciano Terme in der Toskana. Was dieses Wasser besonders macht, ist seine ausgeprägte Mineralisierung: Mit einem festen Rückstand von 1.372 mg pro Liter zählt Marzia zu den mineralreichsten Wässern Italiens. Seine Zusammensetzung wird vor allem durch Calcium (315 mg/l), Sulfat (611 mg/l), Hydrogencarbonat (571 mg/l) und Magnesium (100 mg/l) geprägt. Der Natriumgehalt ist mit 13 mg pro Liter dagegen vergleichsweise niedrig. Sensorisch präsentiert sich Marzia ausgesprochen komplex und vollmundig.
Acqua Filette wird seit 1894 in Guarcino in der Region Latium abgefüllt. Die Marke verfolgt einen besonderen Ansatz: Wasser soll nicht nur getrunken, sondern bewusst verkostet und erlebt werden. Mit einem Rückstand von rund 222 mg pro Liter verfügt Filette über eine ausgewogene Mineralisierung. Es zeichnet sich durch einen niedrigen Natriumgehalt und eine harmonische Zusammensetzung aus. Die Marke bietet verschiedene außergewöhnliche Designs von Glasflaschen an und positioniert sich gezielt im Premiumsegment der internationalen Gastronomie. Ein Wasser für alle, die auch bei Mineralwasser Wert auf Ästhetik und Individualität legen.
Uliveto stammt aus der gleichnamigen Therme in der toskanischen Gemeinde Vicopisano. Es ist eines der bekanntesten italienischen Mineralwässer. Es handelt sich um ein natürliches Mineralwasser mit natürlicher Kohlensäure und einer Gesamtmineralisierung von 729 mg pro Liter. Besonders charakteristisch sind die Calcium- und Hydrogencarbonatwerte, die dem Wasser eine deutlich wahrnehmbare mineralische Struktur verleihen.
Fiuggi
Fiuggi wird in der gleichnamigen Stadt Fiuggi in der Region Latium abgefüllt und blickt auf eine jahrhundertealte Tradition zurück. Es entspringt den Ernici-Bergen und ist für seine besonders leichte Mineralisierung bekannt. Mit einem Rückstand von 150 mg pro Liter und einem niedrigen Natriumgehalt von 8,1 mg pro Liter zeichnet es sich durch einen milden, ausgewogenen Geschmack aus. Für die gehobene Gastronomie bietet Fiuggi eine eigene Luxury-Linie in eleganten Glasflaschen an. Ein traditionsreiches, italienisches Mineralwasser, das Leichtigkeit mit zeitloser Eleganz verbindet.
Mangiatorella wird seit 1904 in Süditalien abgefüllt. Sie stammt aus einer unberührten Naturlandschaft in Kalabrien nahe dem Monte Pecoraro. Mit einem Rückstand von nur rund 67,4 mg pro Liter zählt es zu den mineralärmsten Wässern Italiens. Auch sein niedriger Natriumgehalt unterstreicht seinen ausgesprochen leichten Charakter. Am Gaumen präsentiert es sich zurückhaltend, mild und erfrischend, ohne dass dominante mineralische Noten wahrzunehmen sind. Ein Wasser für alle, die eine besonders dezente Mineralisierung schätzen.
Cedea entspringt im Herzen der Dolomiten im Val di Fassa am Fuße der Marmolata in rund 1.520 Metern Höhe. Es wird direkt am Quellort in Alba di Canazei abgefüllt und zeichnet sich durch eine leichte Mineralisierung von rund 132 mg pro Liter aus. Am Gaumen wirkt Cedea weich, ausgewogen und angenehm mild. Neben seiner besonderen Herkunft legt die Marke großen Wert auf Ästhetik und Nachhaltigkeit: Die charakteristischen, schlanken Glasflaschen sind ein wesentlicher Bestandteil des Markenauftritts. Cedea ist ein elegantes Premiumwasser, das die Reinheit und den Charakter der Dolomiten auf den Tisch bringt.
San Graziano stammt aus Mariano Comense in der Lombardei nahe dem Comer See. Sein Ursprung liegt in den Voralpen, wo Regen- und Schmelzwasser über viele Jahrzehnte durch tief liegende Schichten aus glazialem Dolomitgestein sickern, bevor sie die Quelle erreichen. Mit einem festen Rückstand von 154 mg pro Liter zählt San Graziano zu den leicht mineralisierten Wässern. Die Marke setzt auf hochwertige Glasflaschen und bietet neben der stillen Variante auch leicht und klassisch prickelnde Versionen an.
Fazit
Eine Reise durch Italiens Mineralwasserlandschaft zeigt eindrucksvoll, wie vielfältig Wasser sein kann. Das Land hat eine beeindruckende Vielfalt zu bieten: von extrem leicht mineralisierten Wässern wie Lauretana über ausgewogene Klassiker wie Uliveto und Acqua Fiuggi bis hin zu charakterstarken, natürlich sprudelnden Wässern wie Ferrarelle.
Besonders spannend ist dabei der Einfluss der jeweiligen Herkunftsregionen. Die Geologie der Alpen, der Dolomiten und Kampaniens prägt die Mineralisierung, und damit auch den Geschmack der einzelnen Wässer.
Für mich als Wassersommelier ist genau das die Faszination: Jedes Wasser hat seine eigene „DNA”. Jede Quelle erzählt ihre eigene Geschichte, und jede Flasche bietet die Möglichkeit, diese neu zu entdecken.
Viel Spaß beim Erkunden und Verkosten beim nächsten Italienbesuch!
In diesem Sinne: Drink water, #stayhydrated
Beste Grüße
Timo Bausch
Zertifizierter Wassersommelier
Über die SOMMCADEMY
Wasser ist mehr als nur ein Grundbedürfnis. Es steht für Geschmack, Gesundheit und Erlebnis. Genau hier entsteht ein neues Bewusstsein: Achtsam trinken, Unterschiede erkennen und Qualität wirklich verstehen. Als zertifizierter Wassersommelier habe ich die SOMMCADEMY gegründet, um die Vielfalt und die Besonderheiten von Mineralwasser mit der Welt zu teilen. Mit der SOMMCADEMY kannst Du Wasser auf eine völlig neue Art kennenlernen: Als sensorisches Erlebnis und Wissensmoment, der deine Veranstaltung zu etwas Besonderem macht / Timo Bausch Gründer der SOMMCADEMY
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